Küchenspezialitäten der Normandie

Spezialitäten Normandie

Küchenspezialitäten der Normandie

In der Küche der Normandie finden sich weltbekannte Spezialitäten.

Neben den Milch- und Käse-spezialitäten, dem Cidre und dem Calvados sind in der Küche der Normandie teilweise sehr unterschiedliche regionale Spezialitäten zu finden.

Bild: Frisch gebratene Jacobsmuscheln

Diät ist in der klassischen Normandie-Küche offensichtlich ein Fremdwort: Noch immer werden reichhaltige Spezialitäten wie der gebackene Camembert als Vorspeise oft mit dem rauhen Klima des Nordens begründet, gegen das man sich mit kalorienreicher Kost schützen müsse…

Je nach Nähe zur Küste finden die Feinschmecker unter den Normandie-Urlaubern vor allem exzellente, traditionelle Gerichte mit Fisch, Meeresfrüchte oder Geflügel und Lamm vor.

Im Landesinnern der Normandie können Schlemmerreisende Poulet vallée d’auge au Cidre (Huhn mit Cidre) oft auch Kalbfleischgerichte geniessen.

Entlang der Küste werden praktisch überall Miesmuscheln à la Crème, Kabeljau mit Apfelsauce, Jakobsmuscheln und Seezungen sowie frische Austern in zumeist erstklssiger Qualität und Frische serviert.

Als Dessertspezialitäten der Normandie werden häufig Gerichte aus und mit Äpfeln gereicht: In Teighüllen gebackene Apfelringe oder dünne Apfeltartes, gern auch mit der unbeschreiblich guten Sahne der Region.

Spezialitäten der Küche Calvados / Gastronomische Spezialitäten:
Calvados, Cidre aus Cambremer, Pommeau, Rahm aus Isigny, Käse, Meeresfrüchte, Karamellen mit salziger Butter aus Isigny, Schlackwurst aus Vire, Käsesorten Livarot und Pont l'Evêque

Spezialitäten der Küche Eure / Gastronomische Spezialitäten:
Huhn aus dem Tal Mulde, Brennnesselsuppe aus La Haie Routot...

Spezialitäten der Küche La Manche / Gastronomische Spezialitäten:
"Assiette du Pays" (Teller der Region) aus den unterschiedlichsten regionalen Spezialitäten der Manche, Lamm von den Salzwiesen des Mont-Saint- Michel.

Spezialitäten der Küche Orne / Gastronomische Spezialitäten:
Camembert aus dem gleichnamigen Ort, Birnen-Cidre, Cidre, Calvados...

Spezialitäten der Küche Seine-Maritime / Gastronomische Spezialitäten
Neufchâtel-Käse, Hering aus Tréport, Forellen und Lachs aus Bresle, Fischsuppe aus Dieppe (soupe poisson dieppoise), Cidre, Calvados