Rezepte Normandie

Rezepte der Normandie - Recettes de la cuisine normande

Original-Rezepte aus der Normandie finden kann man im Urlaub in der Normandie oder im Internet. Traditionelle Normandie-Rezepte findet man jedoch im Urlaub vor Ort, auch wenn so mancher Gastwirt sich gern ein wenig bitten lässt. Fragen Sie auch die Vermieterin vom Ferienhaus in der Normandie, wie man echte Crêpes oder ein Hähnchen normannische Art in Cidre-Sahne zubereiten kann. Sie merken schnell - fast alle Küchenrezepte aus der Normandie haben mit Grundzutaten wie Butter, Sahne, Äpfeln, Fisch, Geflügel oder Lamm- und Kalbfleisch zu tun. Oft wird auch nach Käserezepten aus der Normandie gesucht, aber mal Hand aufs Herz:

Will man die berühmten zartschmelzenden Käse aus der Normandie wirklich zum Kochen benutzen? Den Bewohnern der Normandie käme das nicht in den Sinn. Die herausragende Qualität ihrer Käse wie Camembert, Livarot oder Pont-l Évêque und Neufchatel lässt sich nicht verbessern…

Viele Hobbyköche sind auf der Suche nach überlieferten regional-typischen Rezepten aus der Normandie und wollen solche Rezepte gern nachkochen. Haben Sie die wichtigsten Zutaten zur Hand, ist der Rest oft ein Kinderspiel. Nicht selten ähneln normannische Rezepte übrigens auch der Zubereitungsart von Speisen in der benachbarten Bretagne.

Bild: Frische ist entscheidend - und die Auswahl an Fisch und Meeresfrüchten in der Normandie ist sensationell

Häufig ist vor allem die Qualität und Frische von Rezeptbestandteilen wie Jakobsmuscheln, Miesmuscheln, Austern oder Seezungen anderswo kaum zu bekommen. In der Normandie werden diese Zutaten vor allem auf den zahlreichen Wochenmärkten und Fischmärkten angeboten. Nicht nur Hausfrauen kaufen hier ein, auch die Spitzenköche der guten Restaurants der besten Hotels in der Normandie besorgen sich auf dem Wochenmarkt in der Normandie alles, was sie für die Küche und für neue Rezept-Kreationen brauchen.

Normandie-Netz stellt auf den folgenden Seiten eine kleine Rezeptsammlung mit einigen der bekanntesten und weniger bekannten Küchenrezepten aus der Normandie vor. Sie finden Rezepte für Vorspeisen, Suppen, Fisch, Meeresfrüchte und Geflügel sowie Kuchenrezepte und Desserts aus der Normandie.

Rezepte (Beispiele) der Normandie

Langusten-Gratin - Gratin de langoustines
Krabbenpastete - Tourte au crabe
Kartoffelsalat mit Cidre und Camembert - Salade de Pommes de terre au cidre et au camembert
Camembert-Crepes - Crêpes au camembert
Huhn normannische Art - Le poulet à la normande
Entenbrust mit Cidre-Äpfeln - Magrets de Canard aux pommes et au cidre
Kaninchen gefüllt nach Art der Normandie - Lapin farci à la normande
Schweinebraten normannische Art - Rôti de porc à la normande
Apfelbeignets/Krapfen - Beignets aux pommes
Apfelauflauf mit Calvados - Clafoutis aux pommes et au calvados

Siehe auch: Spezialitäten aus der Normandie